Il nuovo modo di pensare questi arnesi, le posate, anzi, la loro forma perfetta (adottata entro vent'anni da tutti), è questa, dice Ponti: coltello a lama corta con profilo obliquo (per tagliare noi usiamo solo la punta della lama, inclinata sul piatto), forchetta a denti corti e un po' concava (per raccogliere il boccone noi usiamo solo la punta dei denti, e nella concavità raccoglieremo anche il sugo.)